Modo de Preparo

MANTEIGA TEMPERADA
Misture a manteiga em temperatura ambiente com a pimenta calabresa, o cominho em
pó e a pimenta-do-reino. Abra um retângulo de plástico filme e disponha a manteiga
temperada no centro. Enrole o plástico filme como uma linguiça e reserve.

MIGNON
Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com
azeite e coloque os medalhões com os dentes de alho e os ramos de tomilho do lado.
Com uma colher, vá regando o mignon com o azeite até começar a subir o líquido para
a parte de cima dos medalhões, então vire-os e continue regando com o azeite até
chegar no ponto desejado. Transfira os medalhões para os pratos, coloque uma rodela
de manteiga temperada sobre cada um e sirva.