Rendimento:
5 pessoas
5 pessoas
Tempo:
30 minutos
30 minutos
Ingredientes
Nhoque
1 kg de batata cozida
2 gemas
1 ovo
100g de parmesão
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) rasa de sal
Molhos
Pesto
1 xícara (chá) de manjericão
½ xícara (chá) de azeite
½ dente de alho
1 colher (sopa) de parmesão
3 (unidades) de castanha do Pará
Sal à gosto
Bolonhesa
3 colheres (sopa) de azeite
300 g de carne moída
1 xícara (chá) de cebola picada
2 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de molho de tomate
1 pitada de açúcar
Sal
Queijo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de cebola ralada
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 pitada de noz moscada
1 xícara (chá) de parmesão ralado
Modo de Preparo
Nhoque: misture a batata cozida e espremida com as gemas e o ovo, o parmesão, o sal e no fim a farinha.
Acrescente mais farinha se necessário. Corte e cozinhe em uma panela com bastante água e sal.
Pesto: bata no liquidificador, o azeite, o manjericão, o alho, as castanhas e o parmesão. Acerte o sal.
Bolonhesa: em uma panela aqueça o azeite e refogue bem a carne. Adicione a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate. Tempere com sal a gosto. Adicione uma pitada de açúcar se o molho estiver muito ácido. Deixe apurar em fogo médio.
Queijo: em outra panela, aqueça a manteiga, a cebola e a farinha de trigo e refogue um pouco.
Acrescente o leite fervendo. Adicione o parmesão e o requeijão. Mexa sempre até engrossar. Coloque a noz moscada.
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