Modo de Preparo

Ossobuco: tempere o ossobuco com sal. Empane na farinha e tire o excesso. Em uma frigideira, frite o ossobuco no azeite e reserve. Coloque o alho, a cebola e a cenoura até dourar. Acrescente o alecrim, o louro e o vinho. Coloque o molho de tomate e deixe cozinhar até ficar macio. Caso necessário, acrescente água quente.

Batata gratinada: corte a batata em lâminas ou fatias finas. Não lave para não tirar o amido. Coloque em uma panela o creme de leite, o leite, a batata, a noz moscada. Deixe ferver em fogo baixo até começar a cozinhar, deixando ainda firme. Acerte o sal. Coloque a batata em uma travessa, coloque o creme em que cozinhou e cubra com o parmesão e leve ao forno forte para gratinar.