Caldo de Carne
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Coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo médio e deixe cozinhar por cerca de uma hora. Coe o caldo e…
MOLHO GREGO - TZATZIK
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Convidado Chef Bruno Peralta Deixe o iogurte perder um pouco do soro em um filtro de café ou papel toalha. Rale o pepino com…
ABOBRINHAS EMPANADAS
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Convidado Chef Bruno Peralta Após cortar a abobrinha, espalhe em uma travessa e jogue o sal a gosto. Espere alguns minutos até…
LOMBO DE BACALHAU COM LEGUMES RÚSTICOS
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Convidado Chef Bruno Peralta LEGUMES Corte todos os legumes em canoas. Misture com o azeite, a páprica, o alecrim e sal. Espalhe…
Esfiha de Frigideira
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MASSA Em uma tigela, misture o leite morno com o sal, o açúcar e o fermento. Junte o óleo e a farinha….
Espaguete ao Molho Bolonhesa Suína Swift
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Receita Swift Em uma panela quente com azeite, doure a carne moída suína e tempere-a com sal e lemon and herbs. Acrescente…
Milho Frito
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Misture a farinha de trigo com o sal, a pimenta, a páprica e o cominho. Empane as espigas de milho passando na…
SALADA PRIMAVERA COM MOLHO AGRIDOCE
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Convidado Chef Moacir Leite Disponha as folhas em um prato, fazendo um degradê das cores. Coloque as fatias do presunto parma, figo…
MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON COM MOLHO DE CHAMPIGNON
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Convidado Chef Moacir Leite Enrole a peça de filé mignon em filme plástico e deixe na geladeira por 2 horas. Corte os…
RISOTO TROPICAL
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Convidado Chef Moacir Leite Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola. Adicione o arroz arbóreo, o vinho branco e…
CALDO DE LEGUMES E FRANGO
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Convidado Chef Moacir Leite Em uma panela, coloque todos os ingredientes e a água e deixe ferver por 40 minutos. Quando estiver…
Fritada
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Em um bowl, junte três ovos e mexa levemente. Acrescente os demais ingredientes e mexa, acertando o sal. Deixe cozinhar em uma…
Fritada de Pão
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Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os cubos de pão. Reserve. Na mesma frigideira, derreta a manteiga, adicione os ovos…
Porchetta com maionese de quatro legumes
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RECEITA SWIFT Tempere a porchetta com sal e doure-a de todos os lados em uma panela quente com azeite. Em seguida, leve…
DOCE DE MILHO DE COLHER COM CANELA E CUMARU
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Convidada: Mariana Pelozio Bata o milho com a água no liquidificador até ficar bem homogêneo. Se desejar, peneire. No liquidificador, acrescente o…
POLENTA DE CORTE RECHEADA COM QUEIJO MINAS PADRÃO
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CONVIDADA: MARIANA PELOZIO POLENTA Refogue o alho, adicione 1 litro de água e esquente. À parte, misture a polenta/fubá no outro litro…
CALDO DE CANJIQUINHA COM LINGUIÇA E COUVE
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CONVIDADA: MARIANA PELOZIO Em uma panela de pressão, faça uma refoga com a cebola, o alho, o tomate, a pimenta dedo-de-moça, a…
ROCAMBOLE DE CARNE
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RECEITA SWIFT Em uma tigela, misture bem a carne moída com a farinha de rosca, a salsinha picada, a cebola crispy e…
NEMS (ROLINHO PRIMAVERA)
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Convidada: Chef Suellen Rigoletto MASSA Misture as farinhas com a água e deixe repousar por, no mínimo, 15 minutos. Coloque uma panela…
POLENTA COM FONDUE DE QUEIJO E COGUMELOS DA MARIA
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POLENTA Em uma panela, aqueça o leite e a água. Coloque o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Abaixe o…
FILÉ MIGNON SUÍNO COM MOLHO DE MOSTARDA E SALTEADO DE LEGUMES
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RECEITA SWIFT Em uma panela quente com azeite, doure os medalhões, já temperados com sal para parrilla, de todos os lados. Em…
MANJUBA EMPANADA COM AIOLI DE LIMÃO-CRAVO E VINAGRETE DE REPOLHO ROXO
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Convidado: Chef Eudes Assis Espalme as manjubas e retire todos os espinhos (pode ou não retirar a cabeça da manjuba) Tempere com…
