Mignonzinho 10
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Tempere os cubos de carne e enrole com o bacon. Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca…
Pizza Pan
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Em uma tigela, misture o leite morno com água, açúcar, fermento e óleo. Junte a farinha aos poucos e sove por 5…
Pizza Doce
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Em um bowl, dissolva o fermento com o açúcar, a água e o azeite. Junte a farinha aos poucos até desgrudar das…
Pizza no Pote
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Em um bowl, dissolva o fermento com o açúcar, a água e o azeite. Junte a farinha aos poucos até desgrudar das…
Tortilla de Camarão Crocante e Maionese Picante
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TORTILLA Faça uma farofa com a farinha, sal e manteiga abrindo no centro um buraco. Acrescente aos poucos a água, incorporando ao…
Roseta de Peixe com Chutney
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ROSETA Corte o filé de peixe em tiras de 3 cm no sentido do cumprimento. Tempere com lemon pepper, sal e pimenta….
Steak Tartare com Chips
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STEAK TARTARE Prepare a maionese com a gema, o suco de limão, a mostarda e bata com um batedor. Junte o azeite…
Crepe Pão de Queijo
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Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje uma porção de massa em uma frigideira antiaderente e doure dos dois lados. RECEITA COM…
Contrafilé com Fettuccine ao Molho de Mostarda
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CONTRAFILÉ Em uma tigela, tempere o azeite com sal e as ervas. Coloque os bifes neste tempero e deixe marinando por 1…
Contrafilé Empanado na Berinjela com Molho Sueco e Aligot de Mandioquinha
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CONTRA FILÉ Corte as berinjelas em fatias finas. Salpique sal nas fatias e deixe sorar por uma hora. Disponha as fatias (de…
Contra Filé com Crosta de Alho com Molho Vermelho e Batatas ao Murro
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Com uma faca, retire a capa de gordura da peça. Tempere com sal e na sequência doure a peça de carne no…
Blinis de Batata com Chantilly de Limão-Siciliano e Bacon Crocante
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Frite o bacon em cubinhos bem pequenos até que fique crocante. Faça um purê com a batata e leve ao fogo com…
Mignon Grelhado com Velouté de Batata
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Descasque as mini cebolas e retire os talos da parte de cima. Cozinhe no vinagre com o açúcar até que fiquem caramelizadas….
Mousseline de Batata e Ragu de Linguiça
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Aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue a linguiça sem a tripa até que fique dourada. Adicione a cebola picada e…
Bolo de Chocolate com Morango
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MASSA Peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o bicarbonato. Coloque a água pra ferver e misture o chocolate em pó….
Bolo de Churros
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Preaqueça o forno a 180°. Unte uma forma de 25 cm de diâmetro. Na batedeira, bata os ovos até obter picos firmes….
Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
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Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Unte uma forma redonda de 30 cm de diâmetro e 7 cm de altura…
Costelinha Suína, Polentinha Cremosa com Queijo Canastra e Farofa de Quiabo
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Costela Em uma bacia funda própria para alimentos, coloque a costelinha, cubra com a água e acrescente o sal fino. Deixe nesta…
Cotoletta Suína à Milanesa
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Bisteca Em uma travessa, coloque as bistecas e tempere com sal, pimenta-do-reino, mostarda tipo dijon, suco de limão e raspas de limão….
Polpetone de Copa-Lombo Recheado com Queijo Minas Padrão e Espaguete na Manteiga de Sálvia e Limão-Cravo
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Polpetone Em uma bacia funda própria para alimentos, coloque o copa-lombo, cubra com a água e acrescente o sal fino. Deixe nesta…
Risoto de Carne Seca, com Geleia de Pimenta
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RISOTO Em uma panela, adicione duas colheres de sopa de manteiga, alho-poró, a cebola e refogue, entre com o arroz arbóreo e…
Salmão Grelhado, Espeto de Camarões, Purê de Batata e Damasco e Crispy de Presunto de Parma
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Tempere o salmão e o camarão e reserve. Para o purê, em uma panela, adicione as batatas e deixe cozinhar até ficar…
