Fettuccine com ragu cremoso de maminha
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Ragu Em uma panela, coloque o azeite e refogue a carne até perder a cor vermelha. Em outra panela, refogue os vegetais…
Molho à bolonhesa de patinho moído
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Em uma panela, coloque 2 colheres de azeite e refogue a carne até perder a cor vermelha. Em outra panela, coloque 2…
Nhoque com tomatinhos e abobrinha confitados e bottarga
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Pré-aqueça o forno a 200º. Em uma assadeira, coloque a água e os ingredientes (menos o nhoque), uma pitada de sal e…
Lasanha de biomassa de banana verde com mandioquinha
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Em uma panela, cozinhe a mandioquinha. Faça um purê com a burrata. Acerte o sal. Em outra panela, cozinhe os aspargos deixando…
Marisco frito com azeite de tartufo
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Em um bowl, misture a farinha de trigo e água com gás e sal. Bata até ficar puxa puxa e deixe descansar…
Crepiocas
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Em um bowl misture todos ingredientes. Despeje em uma frigideira antiaderente e deixe até dourar.
Dadinho de Tapioca
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Coloque todos os ingredientes em uma panela, ligue em fogo baixo e mexa até o queijo derreter. Passe para uma forma forrada…
Tapioca
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Em um bowl, coloque o polvilho e coloque água aos poucos. Irá formar pequenos “blocos” de polvilho hidratado. Se colocar água demais,…
Bolo de Tapioca
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Em uma panela, coloque a tapioca e o leite. Mexa em fogo baixo, até a tapioca ficar macia. Incorpore os demais ingredientes…
Moqueca de Banana
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Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Coloque as fatias de banana, os pimentões e o tomate…
Moqueca de Cogumelos
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Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola. Coloque os cogumelos, os pimentões e o tomate em camadas, junte o dendê…
Pirão
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Em uma panela, coloque a cabeça de peixe, a cebola, o alho, o talo de coentro e a água. Deixe ferver. Retire…
Moqueca de Robalo
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Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Coloque o robalo, os pimentões e o tomate em camadas,…
Escabeche de Berinjela
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Corte a berinjela em tirinhas e deixe de molho na água com sal. Enquanto isso, em um bowl, misture as cebolas com…
Babaganuche (patê de berinjelas)
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Lave bem as berinjelas e queime-as na chama do fogão. Deixe esfriar, retire a casca e amasse o restante da berinjela. Misture…
Lasanha de Berinjela
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BERINJELA Tempere a berinjela com sal a gosto. Empane-as passando na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e novamente na farinha…
Pêra ao Vale do Vinho
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Descasque as peras e reserve. Em uma panela, adicione o vinho, suco de uva, açúcar e a canela em pau. Leve ao…
Purê de mandioquinha
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Descasque as mandioquinhas e cozinhe na água, escorra e faça um purê. Leve ao fogo, acrescente a manteiga, muçarela e acerte o…
Arroz cremoso de alcachofra
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Arroz: Em uma panela, refogue o arroz com a manteiga e adicione o caldo. Depois, a água quente e coloque o sal….
Filé mignon ao molho de vinho
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Aqueça uma frigideira, unte com o óleo e sele os medalhões de filé mignon. Tempere com sal. Molho: Em uma panela, coloque…
Arroz de Forno de Frango
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Recheio Em uma panela, refogue alho e cebola no azeite. Junte o frango desfiado e refogue mais um pouco. Acrescente o tomate,…
Arroz à Piamontes
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Em uma panela, misture os ingredientes até o parmesão derreter. Ajuste o sal, se necessário e tempere com o tomilho.
