SOBRECOXA RECHEADA AO MOLHO DE LARANJA E ARROZ COM ESPUMANTE
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Edu Guedes e Chef D’aquino FRANGO Abra as sobrecoxas, pressionando-as com a palma das mãos, de modo que fiquem com uma superfície…
PEITO DE PERU COM CREME DE MILHO
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Edu Guedes e Chef D’aquino PERU Em um recipiente, misture manteiga, alecrim, alho e raspas do limão. Com muito cuidado, descole a…
PAVETONE
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CREME BRANCO Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas e a farinha de trigo. Mexa sempre para não…
PERNIL AO MOLHO DE CEBOLA E FAROFA
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Em uma tigela, tempere o pernil com o vinho branco, o suco de laranja, o lemon pepper, o sal e a pimenta….
ARROZ CALDOSO COM PERNIL
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Em uma frigideira, doure levemente os cubos de pernil. Em uma panela de pressão, coloque azeite, páprica, cebola, pimentão, molho inglês e…
PUDIM DE LEITE
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Chef Juliano Braz Derreta o açúcar em uma frigideira em fogo baixo e adicione a água, misture bem até que se torne…
SOBREPALETA SUÍNA E ARROZ COM NOZES
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Chef Juliano Braz Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe a palet ARROZ Em uma panela, doure o alho na manteiga e…
MACARRÃO COM FRANGO ASSADO NA CERVEJA E MEL
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Chef Juliano Braz FRANGO Tempere o frango com a cerveja, o alho, a mostarda, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar em…
MEDALHÃO DE FRANGO NA MOSTARDA COM ARROZ CALDOSO E FAROFA
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Chef Juliano Braz MEDALHÃO DE FRANGO Corte o peito de frango em cubos grandes. Tempere o frango com sal, pimenta, alho e…
RONDELLI DE QUEIJOS
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CHEF GUTO MEDEIROS Em um recipiente, misture os queijos junto com o requeijão e um fio de azeite e reserve. Abra a…
PAVÊ DE CHOCOLATE COM FRUTAS VERMELHAS
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CHEF GUTO MEDEIROS Em duas panelas, coloque o leite (50 ml em cada), o creme de leite e 1 gema em cada….
COSTELINHA À MODA NATALINA COM BATATA SALTEADA
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CHEF GUTO MEDEIROS Tempere a costelinha com azeite, sal e açúcar. Reserve. Pré-cozinhe as batatas por 5 minutos. Em uma frigideira grande,…
PERNIL DESOSSADO COM ARROZ FESTIVO
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CHEF GUTO MEDEIROS Tempere o pernil com sal, açúcar, azeite e reserve. Em uma panela grande, coloque azeite e frite o pernil,…
SALPICÃO
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Misture todos os ingredientes em uma tigela até criar uma massa homogênea. Ajuste o sal, se necessário.
PANETONE COM SORVETE E CALDA DE LARANJA
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Corte o panetone pelo topo e retire parte do miolo para ser recheado. Reserve. Em uma panela, faça uma calda de suco…
SALPICÃO DE PERU
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Misture todos os ingredientes em uma tigela até criar uma massa homogênea. Ajuste o sal, se necessário.
LASANHA DE PERU
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MOLHO DE PERU Em uma panela quente com azeite, refogue a cebola roxa, os pimentões, o alho e a pimenta calabresa até…
PERU ASSADO E FAROFA NATALINA
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FAROFA Frite o bacon na própria gordura, em uma panela em fogo alto, até ficar crocante. Junte a manteiga e a cebola…
PUDIM DOS ANJOS
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Chef Juliana Abbud CARAMELO Caramelize o açúcar, acrescente a água e mexa até dissolver o caramelo e formar uma calda. Desligue fogo,…
BACALHAU GRATINADO
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Chef Juliana Abbud Numa frigideira, aqueça o azeite e frite a cebola, junte o tomate e mexa até murchar, junte o bacalhau,…
CONCHIGLIONE RECHEADO DE QUEIJOS E MEDALHÃO DE FILÉ- MIGNON AO VINHO
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Chef Juliana Abbud CONCHIGLIONE Em um bowl, misture todos os ingredientes, exceto o conchiglione, e recheie a massa, arrumando-as num refratário. MOLHO…
LOMBO E ARROZ COM PASSAS E AMÊNDOAS
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Chef Juliana Abbud Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o arroz lavado e escorrido, o sal e…
