PERU ASSADO E FAROFA NATALINA
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FAROFA Frite o bacon na própria gordura, em uma panela em fogo alto, até ficar crocante. Junte a manteiga e a cebola…
PUDIM DOS ANJOS
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Chef Juliana Abbud CARAMELO Caramelize o açúcar, acrescente a água e mexa até dissolver o caramelo e formar uma calda. Desligue fogo,…
BACALHAU GRATINADO
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Chef Juliana Abbud Numa frigideira, aqueça o azeite e frite a cebola, junte o tomate e mexa até murchar, junte o bacalhau,…
CONCHIGLIONE RECHEADO DE QUEIJOS E MEDALHÃO DE FILÉ- MIGNON AO VINHO
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Chef Juliana Abbud CONCHIGLIONE Em um bowl, misture todos os ingredientes, exceto o conchiglione, e recheie a massa, arrumando-as num refratário. MOLHO…
LOMBO E ARROZ COM PASSAS E AMÊNDOAS
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Chef Juliana Abbud Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o arroz lavado e escorrido, o sal e…
PARMEGIANA DE TENDER
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Passe as fatias de tender no ovo, na farinha de trigo e na farinha panko, nesta ordem. Frite-as em óleo quente. Reserve….
MANJAR BRANCO
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Em uma panela, misture o leite com o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, a pitada de sal, o amido…
ESTROGONOFE DE TENDER
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Em uma panela, refogue a cebola na manteiga com a páprica e, depois que dourar, coloque o tender, os cogumelos e os…
PENNE AO MOLHO BRANCO COM TENDER
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Em uma panela quente, derreta a manteiga com o bacon e a cebola e, quando dourar, junte a farinha e frite até…
TENDER COM FRUTAS EM CALDA
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Com uma faca, faça marcas quadriculadas no tender e espete os cravos nos cruzamentos dos cortes. Reserve. Em uma panela, aqueça o…
TENDER AO MOLHO DE LARANJA COM ABACAXI GRELHADO
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Chef Eduardo Gomes Lima No liquidificador, junte os sucos de abacaxi e de laranja, o vinho branco, o mel e o alho….
CHUCHU COM CAMARÃO E ARROZ
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Chef Eduardo Gomes Lima Em uma frigideira quente, adicione o azeite e deixe-o esquentar. Acrescente o alho, a cebola e os pimentões…
YAKISOBA DE CALABRESA
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Chef Eduardo Gomes Lima Em uma panela grande, leve os 2 litros de água ao fogo alto para ferver. Assim que a…
ESPAGUETE AO MOLHO BRANCO COM FRANGO, PRESUNTO E ERVILHA
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Chef Eduardo Gomes Lima Em uma panela, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até que fique al dente. Escorra e…
LOMBO SUÍNO E PURÊ GRATINADO COM CHEDDAR E BACON
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Chef Eduardo Gomes Lima Numa frigideira, sele os bifes dos dois lados e reserve. Na mesma frigideira, adicione o azeite, a manteiga…
RABANADA DIET
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Passe o pão no leite e retire o excesso. Passe, então, nos ovos batidos e retire o excesso. Frite em óleo quente….
RABANADA SALGADA
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Misture o leite com sal. Passe o pão nessa mistura e retire o excesso. Em seguida, passe nos ovos batidos com o…
RABANADA
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Misture o leite e o leite condensado. Passe o pão nessa mistura e retire o excesso. Passe, então, nos ovos batidos e…
ARROZ COM FRANGO E COGUMELO
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Professor Deumas Oliveira Corte a vagem no formato desejado, passe rapidamente pela água fervendo e, depois, pela água gelada e reserve em…
PICANHA SUÍNA AO MOLHO BARBECUE COM FAROFA
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Professor Deumas Oliveira Corte a picanha em filés da grossura de um dedo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e sele em azeite…
MACARRÃO TROPEIRO
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Professor Deumas Oliveira Cozinhe o macarrão de 1 a 2 minutos antes do tempo que pede no pacote (essa técnica é importante…
CAÇÃO AO MOLHO PICANTE COM CAMARÃO
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Professor Deumas Oliveira Tempere as postas de cação com sal, pimenta-do-reino, 02 dentes de alho picados, o suco do limão e deixe…
