LASANHA DE NHOQUE À BOLONHESA DE CALABRESA
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CHEF RENATO PIRES Com a batata já fria, misture todos os ingredientes da massa. Reserve. MOLHO BOLONHESA Em uma panela quente com…
MIOLO DE ALCATRA AO MOLHO DE VINHO TINTO E BATATA ROSTI COM COGUMELOS SALTEADOS
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CHEF RENATO PIRES ALCATRA Tempere a alcatra com o sal e a pimenta. Em uma frigideira quente com azeite, adicione a carne…
COSTELA RIBS COM ANÉIS DE CEBOLA
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Coloque a peça da costela na tábua e comece a limpar a pele de gordura. Faça um corte para levantar a pele…
CONTRAFILÉ SUÍNO AO MOLHO DE CERVEJA E FAROFA DE PÃO
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Em um recipiente, coloque ½ colher (sopa) de amido de milho e 50 ml de cerveja, mexa até desgrudar tudo. Ferva o…
SUPER-HAMBÚRGUER DE COSTELA
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Coloque 15 g de Molho de Cerveja Preta em espiral, em cada metade dos pães. Coloque os seguintes ingredientes na coroa do…
SUÍNO A PASSARINHO COM POLENTA FRITA
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SUÍNO A PASSARINHO Em uma panela, coloque o óleo e espere aquecer a 180 graus, coloque o suíno a passarinho, espere por…
TORTA DA NONNA, A TRADICIONAL TORTA COM CREME DE CONFEITEIRO
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CHEF STEFANO BRUZZONE MASSA Misture todos os ingredientes até formar uma massa, enrole em filme-plástico e guarde na geladeira por pelo menos…
SALMÃO COM FAROFA CROCANTE E ARROZ COM NOZES
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CHEF STEFANO BRUZZONE Tempere os filés de salmão com sal e pimenta, gergelim, sele na frigideira com azeite. Finalize com suco de…
FILÉ DE FRANGO À PARMEGIANA COM POLENTA ASSADA
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CHEF STEFANO BRUZZONE Bata a água com ovo, sal e pimenta. Passe o frango nessa mistura, empane e frite no óleo quente….
POLENTA COM MOLHO DE COGUMELOS
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CHEF STEFANO BRUZZONE MOLHO Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte os cogumelos até secar. Coloque o tomilho. Tempere com…
MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON GRELHADO COM MACARRÃO AO ALHO E ÓLEO
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CHEF STEFANO BRUZZONE Em uma frigideira bem quente, derreta a manteiga e frite os medalhões, selando bem dos dois lados. Temperar com…
RIGATONI AO MOLHO DE PICADINHO DE FRANGO
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Em uma frigideira quente, adicione o óleo, o frango e o sal até refogar e secar toda a água. Adicione o alho,…
ARROZ COLORIDO COM LINGUIÇA
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Em uma panela quente com azeite, adicione a linguiça, a cebola e o alho mexendo até refogar. Adicione o pimentão, o tomate,…
FEIJÃO-TROPEIRO COM COPA-LOMBO FLAMBADA NA CACHAÇA
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Em uma panela de pressão, coloque o feijão e o louro e coloque água até cobrir os ingredientes. Deixe na pressão por…
CONTRAFILÉ NO ALHO COM BATATA NA FRIGIDEIRA
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Em uma tigela, tempere o bife com sal e pimenta. Em uma frigideira quente com azeite adicione o alho e deixe refogar…
BOLINHO DE CHUVA ASSADO
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Misture os ovos, o óleo e o adoçante. Adicione o leite e misture. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo até que…
POLPETONE DE CALABRESA
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Retire a pele da linguiça. Em seguida, com uma faca afiada ou um processador, triture a linguiça já sem a pele. Depois,…
ESCONDIDINHO DE SOBRECOXA ROLÊ
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Abra os filés de sobrecoxa e tempere com sal e pimenta. Divida a calabresa, o bacon e o pimentão entre eles e…
MAMINHA E ARROZ COM CARNE-SECA E QUEIJO COALHO
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Doure a cebola e o alho no óleo. Acrescente os pimentões em cubos. Junte a carne-seca e refogue por 2 a 3…
LASANHA DE COSTELA NA FRIGIDEIRA
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Tempere a carne com sal, pimenta e alho. Enquanto isso, em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola….
ARROZ CAPRESE
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CHEF RENATO PIRES Em uma panela quente com azeite, misture o arroz, o creme de leite, o tomate picado, o tomate-cereja, o…
MISTO-QUENTE COM CREME DE TOMATE
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CHEF RENATO PIRES Monte os lanches com uma camada de pão, uma de presunto e uma de muçarela e feche com outra…
