EMPANADO DE FRANGO E SALADA DE BATATA COM OVO
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Chef Ventura EMPANADO DE FRANGO Coloque o peito de frango para cozinhar por 30 minutos com o talo de salsão, alho-poró, sal…
FILÉ MIGNON AO MOLHO DE VINHO COM LEGUMES SALTEADOS NA MANTEIGA
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Chef Ventura Limpe o filé mignon, corte-o em medalhões e reserve. Sele o medalhão em um frigideira e, depois de selado, desligue…
COSTELINHA SUÍNA COM FEIJÃO-VERMELHO E ARROZ
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Chef Lino Deixe o feijão-vermelho em água fria durante a noite. No dia seguinte, escorra o feijão e coloque-o em uma panela…
PENNE AO MOLHO DE LINGUIÇA TOSCANA
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Chef Lino Comece fazendo o clássico soffritto, que são porções iguais da cenoura, cebola e salsão, finamente picados e refogados em azeite….
RAVIÓLI RECHEADO COM BATATA E SALAME
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Chef Lino Prepare a massa com a farinha, os ovos e a água, faça uma bola e deixe repousar por cerca de…
POLENTA COM COGUMELO PORTOBELLO
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Chef Lino Comece refogando os cogumelos em fatias em um pouco de azeite, adicionando o alho, folhinhas de tomilho, sal e pimenta-do-reino….
ESPAGUETE AL FORMAGGIO AO MOLHO POMODORO
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Chef Augusto Feitosa MOLHO Em uma panela, coloque o molho de tomate e deixe aquecer. Cozinhe a massa por 8 minutos em…
ESPAGUETE AL FORMAGGIO AO MOLHO BRANCO
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Chef Augusto Feitosa Em uma panela, coloque o creme de leite e deixe ferver. Acrescente sal e pimenta. Reserve. Corte o bacon…
ARROZ CALDOSO COM FRANGO
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Chef Augusto Feitosa Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e…
MAMINHA GRELHADA E RECHEADA COM LINGUIÇA
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Chef Augusto Feitosa Comece preparando a maminha. Coloque-a em uma superfície plana e corte a peça ao meio no sentido do comprimento,…
NHOQUE AO MOLHO BOLONHESA
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Chef Paula Chequer Cozinhe as batatas em cubos grandes, em água salgada, até que fiquem macias. Escorra e esprema. Acrescente a manteiga…
COXAS E SOBRECOXAS ENSOPADAS COM ARROZ COLORIDO
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Chef Paula Chequer COXAS E SOBRECOXAS Tempere as coxas e sobrecoxas com sal e pimenta-do-reino. Leve uma panela ao fogo com azeite…
BIFE À PIZZAIOLO COM BATATAS RÚSTICAS
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Chef Paula Chequer BIFE Leve uma panela ao fogo com o azeite e o alho picado. Quando o alho começar a dourar,…
BACALHAU EM LASCAS COM GRÃO-DE-BICO
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Chef Olivardo Saqui Em uma panela, regue com azeite, acrescente alho, louro, cebola, pimentão, grão-de-bico e bacalhau. Refogue até cozinhar o bacalhau…
FILÉ DE TILÁPIA À PARMEGIANA E ARROZ COM BRÓCOLIS
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Chef Olivardo Saqui Tempere o filé de tilápia com sal, limão, pimenta-do-reino, alho e salsa. Deixe no tempero por 5 minutos. Em…
ARROZ CREMOSO
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Chef Olivardo Saqui Em uma panela, adicione a manteiga e deixe derreter. Em seguida, acrescente a cebola picada, o alho ralado e…
BIFE À CERVEJEIRA COM BATATA GRATINADA NA FRIGIDEIRA
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Chef Olivardo Saqui BIFE Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Coloque uma frigideira para aquecer, certifique-se que esteja bem quente,…
FILÉ DE TILÁPIA COM CASQUINHA PICANTE
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chef Amon Misture todos os temperos na farinha. Tempere o peixe e passe-o na farinha temperada. Em uma frigideira, aqueça o azeite…
ESPAGUETE AO SUGO COM ALMÔNDEGAS DE TILÁPIA
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chef Amon Corte a parte mais carnuda da tilápia em cubos bem pequenos. Corte em filetes a parte da barriga. Coloque a…
FILÉ DE SALMÃO COM CROSTA DE ERVAS E ARROZ CREMOSO
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chef Amon Misture a farinha de pão, com parmesão, salsa, alho ralado e gergelim. Regue com o vinho e o azeite, deixe…
BATATA GRATINADA COM CARNE-SECA
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Chef Renato Pires e Edu Guedes CARNE-SECA Em uma frigideira quente com azeite, refogue a cebola, o alho e o pimentão até…
BOLOVO DE LINGUIÇA
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Chef Renato Pires e Edu Guedes Em uma tigela, misture a linguiça com a farinha de rosca, o azeite, a cebola, o…
