VACA ATOLADA
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Tempere a costela com alho, sal e suco de limão. Em uma panela de pressão, frite as costelas no azeite, até que…
BOLINHO CAIPIRA
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MASSA Em uma tigela, misture as farinhas de milho e de mandioca. Junte o óleo e sal. Escalde com a água fervendo,…
POLENTA CÍTRICA AO MOLHO LIMONE COM SALMÃO
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POLENTA Em uma panela, aqueça a água com o caldo de legumes, acrescente o fubá pré-cozido, mexendo sempre, até que comece a…
POLENTA DE QUEIJO COM RAGU DE CARNE
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POLENTA Em uma panela, aqueça a água com o caldo de legumes, acrescente o fubá pré-cozido, mexendo sempre, até que comece a…
TAÇA NAPOLITANA
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Chef Silvia Branconaro Misture todos os ingredientes e divida em três partes. PRIMEIRA PARTE: Mantenha o creme branco SEGUNDA PARTE: CHOCOLATE Misture…
LINGUIÇA TOSCANA RECHEADA COM VINAGRETE E QUEIJO
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Chef Silvia Branconaro Faça o vinagrete misturando os tomates, as cebolas, o pimentão, a erva-doce, o azeite, o sal e os temperos….
BIFE DE CARNE MOÍDA À PARMEGIANA
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Chef Silvia Branconaro Misture todos os ingredientes, modele em formato de bife e reserve. PARA EMPANAR Misture a maionese na água, passe…
NHOQUE PRÁTICO
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Chef Silvia Branconaro Com as batatas e as mandioquinhas ainda quentes, leve à batedeira com a manteiga, o ovo e o creme…
TALHARIM COM RAGU DE COSTELA E TOMATE ASSADO
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Chef D’Aquino MASSA PARA TALHARIM Junte todos os ingredientes até homogeneizar. Coloque a massa para descansar, passe pelo cilindro (máquina de massa)….
RAVIÓLI RECHEADO COM RAGU DE COSTELA AO MOLHO DE MANTEIGA E ERVAS
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Chef D’Aquino MASSA Junte todos os ingredientes até homogeneizar. Coloque a massa para descansar, passe pelo cilindro (máquina de massa). Corte com…
MACARRÃO AO MOLHO DE QUEIJO COM FAROFA DE BANANA
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MOLHO DE QUEIJO Em uma panela, derreta a manteiga e misture a farinha de trigo até criar uma massa uniforme e clara….
ROCAMBOLE DE CARNE
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Chef D’Aquino ROCAMBOLE DE CARNE Refogue a cebola no azeite e reserve. Misture os dois tipos de carne, a cebola, o alho,…
FETTUCCINE COM LEGUMES
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Em uma panela quente com azeite, refogue a cebola, o tomate, o alho-poró e os brócolis. Adicione o palmito, a salsinha e…
PICANHA COM VINAGRETE DE BANANA E FAROFA DE ALHO
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PICANHA Tempere os bifes de picanha com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com azeite e doure um dos lados de cada…
COXINHA DE CAMARÃO
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Em uma panela, coloque o leite e a batata e leve ao fogo por aproximadamente 1 minuto. Coloque a mistura no liquidificador…
LINGUIÇA CARAMELIZADA NA CERVEJA COM BATATA RECHEADA DE CREME DE QUEIJO E BACON
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Chef Deumas Oliveira LINGUIÇA CARAMELIZADA Em uma frigideira grande, adicione a cerveja, o açúcar, o tomilho e o alecrim. Deixe cozinhar até…
ARROZ CREMOSO DE FRANGO E PALMITO
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Chef Deumas Oliveira Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho-poró picado. Assim que a cebola ficar…
REPOLHO GRELHADO AO MOLHO DE TOMATE FRESCO COM BISTECA
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Chef Deumas Oliveira Corte o repolho em fatias grossas e reserve. Em uma tigela, coloque o limão, o suco de gengibre, o…
TORTA DE LIMÃO
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MASSA Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Misture até ficar homogênea e adicione a manteiga,…
“TIRADINHO” DE FRANGO
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Em uma tigela, coloque o frango, o sal, a pimenta, o molho de soja, o mel e o saquê. Adicione o óleo…
TORTA DE FRANGO
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RECHEIO Em uma tigela, tempere o frango com sal e pimenta e reserve. Numa panela quente com azeite, coloque a cebola e…
GALINHADA
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Tempere a coxa, a sobrecoxa e o peito de frango com sal, pimenta e colorau e doure-as de todos os lados em…
