CUSCUZ-PAULISTA DE LEGUMES
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Chef Paula Checker Coloque numa vasilha as farinhas e a água com sal. Deixe descansar por 1 hora para umedecer. Coloque o…
ARROZ DE BACALHAU
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Chef Paula Checker Deixe o bacalhau dessalgando por 8 horas. Prepare o arroz branco da maneira tradicional. Reserve. Coloque 3 colheres (sopa)…
TORTA ESPECIAL DE PÁSCOA
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Chef Amon de Assis MASSA Despeje toda a farinha em uma bacia e abra um buraco no meio. Ao centro, coloque os…
ARROZ COM FRUTOS DO MAR
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Chef Amon de Assis Em uma frigideira, refogue o alho no azeite com um ramo de alecrim. Adicione a cebola e refogue…
TILAPALHAU COM NATAS
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Chef Amon de Assis Refogue as batatas no azeite de oliva até dourar e ajuste o sal. Refogue os dentes de alho…
BACALHAU AO MOLHO MEDITERRÂNEO
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Chef Amon de Assis Em uma frigideira, refogue o alho no azeite com o alecrim. Adicione a cebola e a pimenta e…
ARROZ DE COCO
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Em uma panela, refogue o alho no azeite. Junte o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente o leite de coco e…
MOQUECA DE CAÇÃO
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Numa panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Coloque o cação, os pimentões e o tomate em camadas,…
COCADA DE FORNO
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Em uma tigela, misture todos os ingredientes, coloque em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca…
BOBÓ DE CAMARÃO
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Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente os tomates e o camarão. Deixe cozinhar por 5 minutos….
ARROZ IBÉRICO
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Em uma panela quente com azeite, refogue a cebola, o alho-poró e o pimentão até murcharem. Acrescente o arroz branco, junte o…
BACALHAU ESPIRITUAL
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Em uma panela quente com azeite, refogue a cebola, a cenoura e o alho até murcharem. Junte o bacalhau e doure levemente….
LASANHA DE SALMÃO
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SALMÃO Tempere o salmão com sal. Em uma frigideira, aqueça o azeite, coloque o salmão com a pele para baixo, deixe por…
Risoto com tomate confit
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CALDO DE LEGUMES Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe em fogo baixo por cerca de 1 hora. RISOTO Em…
TOMATE CONFIT
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Coloque todos os ingredientes em uma forma, misture bem e leve ao forno preaquecido a 150ºC por 1 hora, mexendo de tempos…
MACARRÃO COM TOMATE CONFIT
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Em uma panela quente com azeite, refogue a cebola, o salsão e o alho até murchar. Adicione o tomate confit e mexa…
SALADA DE TOMATE CONFIT
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Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes até formar uma salada uniforme. Sirva.
COGUMELOS SALTEADOS
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Em uma panela quente com manteiga, refogue os cogumelos até murcharem. Adicione o molho de soja e o açúcar e mexa bem….
POKE
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Chef Ulisses Boanerges Em um bowl, acrescente a base de shari (arroz japonês), tempere a gosto com furikake e gengibre e faça…
OBENTÔ
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Chef Ulisses Boanerges SALMÃO GRELHADO Tempere o salmão com sal, dashi e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar, no mínimo, por 5 minutos,…
ARROZ COM SARDINHA
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Chef Olivardo Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite com folha de louro, acrescente o tomate pelado e…
BACALHAU À GOMES DE SÁ
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Chef Olivardo Em uma frigideira, de preferência Teflon, adicione azeite, 6 dentes de alho, cebola, louro e o bacalhau, refogue com cuidado…
