GRATINADO CREMOSO COM LASCAS DE PERU
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Chef Silvia Branconaro Em uma frigideira grande, coloque a manteiga, o azeite e refogue o alho, a cebola e as lascas de…
PERNIL DE LEITÃO COM SALTEADO DE BATATA, MAÇÃ E CÚRCUMA
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PERNIL DE LEITÃO Tempere o pernil com sal, pimenta, lemon pepper, cominho, hortelã, salsinha, cachaça e mostarda. Deixe na marinada por 1…
PERU NATALINO RECHEADO COM FAROFA
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FAROFA Frite o bacon na própria gordura, em uma panela em fogo alto, até ficar crocante. Junte a manteiga e a cebola…
BOLO GELADO DE TAPIOCA
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Chef Leia Baiana Num recipiente, coloque o leite, o leite de coco, o açúcar, o leite condensado, o coco ralado e, por…
ESCONDIDINHO DE BACALHAU
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Chef Leia Baiana Coloque o bacalhau para dessalgar [já desfiado] de um dia para o outro e escorra a água. Reserve. Coloque…
FAROFA NATALINA
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Chef Leia Baiana Numa frigideira, coloque a manteiga e o bacon e deixe dourar. Adicione a linguiça, deixando por 3 minutos. Coloque…
LOMBO NA PANELA DE PRESSÃO
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Chef Leia Baiana Tempere o lombo com vinagre, sal, alho e reserve. Na panela de pressão, refogue com o óleo, colocando uma…
MASSA COM RAGU DE PERNIL
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Em uma panela quente com azeite, refogue a cebola, a cenoura, o salsão, o alho e o tomate até murcharem. Junte o…
SANDUÍCHE DE PERNIL COM QUEIJO
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REFOGADO DE PERNIL Em uma panela quente com azeite, refogue a cebola, o pimentão, o alho e o tomate até murcharem. Adicione…
OVOS NEVADOS
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Chef Bianca Folla Aqueça o leite sem deixar ferver. Separe as claras das gemas e, em uma batedeira, bata as claras até…
SALPICÃO
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Chef Bianca Folla Misture todos os ingredientes. Resfrie por pelo menos 1 hora. Sirva em seguida. Obs: Pode ser feito com 1…
FAROFA AGRIDOCE
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Chef Bianca Folla Frite o bacon no azeite e na manteiga até dourar. Refogue primeiro o alho e depois a cebola. Adicione…
AVE NATALINA
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Chef Bianca Folla Retire a ave já descongelada da geladeira e reserve os miúdos. Coloque a manteiga entre cada peito e a…
PAVÊ DE PANETONE
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chef Juliano Braz Em um recipiente, misture o leite condensado, o creme de leite e mexa delicadamente até que a mistura fique…
GALETO ASSADO COM RISOTO DE ABOBRINHA E LIMÃO-SICILIANO
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chef Juliano Braz GALETO Tempere o galeto com sal, pimenta, cerveja, alho e suco de limão e deixe marinar na geladeira por…
PENNE CREMOSO COM BACON, GORGONZOLA E BRÓCOLIS
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chef Juliano Braz Em uma panela, doure o bacon no azeite e, assim que o bacon estiver dourado, adicione o alho e…
PICANHA SUÍNA, FAROFA RICA, BATATAS PICANTES E AGRIDOCE DE ABACAXI
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chef Juliano Braz PICANHA Tempere a carne com sal e pimenta a gosto, suco de limão e deixe marinar por 15 minutos….
CUSCUZ PAULISTA
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Em uma panela quente com azeite, refogue a cebola, a cenoura e o alho. Junte a sardinha, as azeitonas, o milho, a…
VIRADO À PAULISTA
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BISTECA Tempere a bisteca com limão, sal e alho. Em uma frigideira bem quente, doure a bisteca dos dois lados. Reserve. COUVE…
BOLINHO DE BACALHAU
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Em uma tigela, misture as batatas cozidas com o bacalhau e o ovo batido. Tempere com sal e cheiro-verde. Molde os bolinhos…
ARROZ DE POLVO
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POLVO Tempere os tentáculos com sal e pimenta e coloque-os no fundo de uma panela de pressão untada com óleo. Tampe a…
BOLINHAS DE MAC AND CHEESE
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Em uma panela, derreta a manteiga e misture com a farinha. Mexa por cerca de 3 minutos, em fogo médio. Acrescente o…
