MASSA RAVIOLONE
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RECEITAS DA CHEF JESSICA PEIXOTO MASSA TRADICIONAL: Coloque a farinha e a sêmola misturadas em uma superfície plana, faça uma cavidade no…
BISTECA COM PURÊ DE MANDIOQUINHA
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BISTECA Tempere as bistecas com sal, pimenta e lemon pepper. Aqueça uma frigideira com azeite e doure as bistecas dos dois lados…
ANCHO SUÍNO AO MOLHO DE LARANJA E ALECRIM
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RECEITA DA CHEG RAQUEL NOVAIS BIFE ANCHO: Tempere os bifes com o suco de limão, o alho picado, as pimentas e sal…
COPA-LOMBO COM FAROFA DE BACON
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COPA-LOMBO Tempere os bifes com sal, pimenta, canela e páprica. Aqueça uma frigideira com azeite e doure as carnes de todos os…
PICANHA SUÍNA E PURÊ DE BATATA COM CEBOLA CARAMELIZADA
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RECEITA DA CHEF RAQUEL NOVAIS PICANHA SUÍNA: Risque a gordura da picanha com a faca fazendo pequenos quadrados, sem atingir a carne….
ESPAGUETE À MOLICATA
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Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte as azeitonas e as alcaparras e misture. Em…
PUDIM DE PÃO
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Umedeça o pão com o leite. Adicione todos os ingredientes em ordem em uma tigela e mexa até ficar uma mistura homogênea….
PEITO DE FRANGO COM CROSTA DE PÃO
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PEITO DE FRANGO Tempere os filés com sal, pimenta e colorau. Aqueça uma frigideira com azeite e doure os frangos de todos…
AÇORDA DE BACALHAU
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Em uma panela quente com azeite, refogue levemente a cebola. Disponha o bacalhau sobre as cebolas e deixe até ele começar a…
MASSA DE ESPINAFRE COM MOLHO DE TOMATE-CEREJA
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MASSA DE ESPINAFRE Em um processador, bata o espinafre com a farinha de trigo, até ficar uma massa firme e homogênea e,…
MASSA DE TOMATE COM FONDUTA
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MASSA DE TOMATE Misture a sêmola com o molho de tomate até ficar uma massa lisa e uniforme. Se necessário, coloque mais…
PETISCO DE MACARRÃO
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CHEF BIANCA FOLLA Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e seque bem para retirar toda a água. Frite em…
FUSILLI VAPT-VUPT
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CHEF BIANCA FOLLA Refogue o alho no azeite até dourar. Adicione: alcaparras, azeitonas e cogumelos e refogue rapidamente. Na sequência, coloque todos…
PAVÊ DE MARACUJÁ E CHOCOLATE
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CHEF ANA MIMOSA No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina hidratada. Para…
BIFE À MILANESA COM ARROZ À PIAMONTESE
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ARROZ À PIAMONTESE Em uma panela quente com azeite, refogue a cebola até começar a dourar. Junte o vinho e mexa até…
BOLINHO CAIPIRA
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CHEF AUGUSTO FEITOSA Em uma vasilha, junte as farinhas, vá misturando e desmanchando todos os grumos. Adicione o óleo e reserve. Ferva…
BRASATO AO VINHO
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CHEF AUGUSTO FEITOSA Faça uma marinada com o alho, o vinho, o louro, a cenoura, a cebola, o salsão e o alho-…
FRALDINHA ASSADA COM QUEIJOS
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CHEF AUGUSTO FEITOSA Abra a peça de fraldinha com uma faca, formando uma manta. Tempere por dentro e por fora com alho,…
FILÉ AO MOLHO DE PIMENTA COM BATATA FRITA RÚSTICA
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CHEF RAQUEL NOVAIS FILÉ MIGNON: Tempere os medalhões com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira em fogo alto por 3 minutos. Quando…
ROSBIFE COM CEBOLA E QUEIJO
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CHEF RAQUEL NOVAIS Coloque o filé sobre uma tábua e tempere com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira grande com a manteiga…
CONTRAFILÉ MARINADO E MACARRÃO ALHO E ÓLEO COM ERVAS
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CONTRAFILÉ Em uma tigela, misture a cerveja preta, a mostarda, a páprica picante, a cebola, a cenoura, o salsão e a salsinha….
MIGNON COM MANTEIGA TEMPERADA
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MANTEIGA TEMPERADA Misture a manteiga em temperatura ambiente com a pimenta calabresa, o cominho em pó e a pimenta-do-reino. Abra um retângulo…
