Rendimento:
6 pessoas
6 pessoas
Tempo:
1 hora
1 hora
Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de leite morno
1 pacote de fermento biológico seco ou 2 tabletes de fermento fresco
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) manteiga sem sal
3 ovos
4 gemas
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sobremesa) de essência de queijo
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio 1
2 xícaras (chá) de provolone picado em cubos
1 xícara (chá) de damasco seco picado
Recheio 2
3 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de semente de erva doce
2 xícaras (chá) de linguiça fresca sem a pele
1 xícara (chá) de uva passa sem sementes
½ xícara (chá) de nozes picadas
Preparo: em uma panela, refogue a erva doce no azeite, junte a linguiça e deixe até dourar. Desligue o fogo e acrescente as passas e as nozes.
Cobertura
1 gema
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Nozes a gosto
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento, as duas colheres de farinha de trigo e o sal. Tampe com um pano e deixe descansar por 5 minutos. Acrescente o açúcar, os ovos, as gemas, o parmesão, o orégano ou a pimenta calabresa e a essência de queijo. Junte aos poucos a farinha até que a massa desgrude das mãos. Deixe crescer por 20 minutos. Acrescente os ingredientes do recheio de sua preferência, misture bem, faça bolas com a massa e coloque dentro na forma de panetone. Deixe crescer por mais 20 minutos. Pincele a gema, salpique parmesão e nozes. Leve para assar em forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 40 minutos.
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