6 porções pessoas
45 minutos
Ingredientes
PICADINHO DE ALCATRA
1 kg de alcatra em cubos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de páprica doce
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cebola em cubos
2 xícaras (chá) de cenoura em cubos
2 xícaras (chá) de ervilha torta
1 xícara (chá) de vinho tinto
3 colheres (sopa) de molho inglês
1 e ½ xícara (chá) de molho de tomate
3 colheres (sopa) de salsinha picada
PURÊ DE BATATA
3 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
ACELGA REFOGADA
3 colheres (sopa) de azeite
5 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de acelga fatiada
Sal a gosto
Modo de Preparo
PICADINHO DE ALCATRA
Tempere os cubos de alcatra com sal, pimenta e páprica doce e doure-os de todos os lados, em uma panela quente com azeite. Junte a cebola, a cenoura, a ervilha torta e o mini milho e mexa até começarem a pegar cor. Acrescente o vinho, o molho inglês, o molho de tomate e a salsinha e deixe cozinhar por 25 minutos ou até a carne ficar macia. Reserve.
PURÊ DE BATATA
Em uma tigela, misture a batata, o creme de leite, o sal e a pimenta até formar um purê uniforme. Quando estiver quente, adicione a manteiga e mexa até derreter. Sirva acompanhando o picadinho de alcatra.
ACELGA REFOGADA
Em uma panela quente com azeite, frite o alho até começar a subir o aroma. Acrescente a acelga e mexa até murchar. Tempere com sal e sirva acompanhando o picadinho com o purê.
