Modo de Preparo

Picanha: Corte a picanha em tiras. Enrole uma fatia de presunto cru ao redor da picanha e amarre com um barbante para que fiquem redondas como um medalhão. Tempere com o sal, doure até o ponto desejado e reserve.

Batata: Cozinhe as batatas ligeiramente na água fervente com sal, mas elas devem ficar ainda al dente. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite as batatas até que fiquem macias por dentro e crocantes por fora.

Molho: Aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte o alecrim e misture. Acrescente o molho de vinho tinto, misture e deixe apurar por mais 5 minutos.