Modo de Preparo

Picanha suína: em uma travessa, tempere a picanha com o alho, o alecrim, o louro, o limão, o sal e o vinho. Deixe na geladeira por 1 hora. Em uma panela, coloque um pouco de azeite e doure a carne de todos os lados. Quando estiver dourado, coloque o tempero aos poucos até cozinhar toda a carne. Coloque o tomate e acerte o sal para finalizar.

Cebola:tire a casca da cebola sem cortar o fundo. Corte uma tampa na parte de cima. Em uma panela, com água fervendo, coloque a cebola e deixe aproximadamente 20 minutos. Tire da água e com a ajuda de uma faca e uma colher tire o miolo da cebola.

Recheio: em uma panela, coloque o bacon e deixe fritar. Quando estiver dourado, acrescente o milho, a cenoura, a abobrinha, a pimenta, a salsa, a cebolinha e o sal.

Montagem: coloque o recheio dentro da cebola, acrescente um pouco de azeite por cima e o parmesão se desejar e levar ao forno alto até gratinar.