Modo de Preparo

Massa: em uma tigela, misture bem o fermento e o açúcar. Inclua a gema e o óleo. Coloque sal e água. Acrescente farinha aos poucos e mexa com as mãos até o ponto desejado. Transfira para a bancada (com farinha) e mexa até ela não grudar mais nos dedos. Deixe descansar por uma hora. Abra dois discos de massa. Um maior para o fundo e o outro menor para a tampa. Adicione os ingredientes e por último acrescente a mussarela fatiada. Pressione bem as laterais, para após de assada a massa não soltar uma da outra. Faça pequenos furos para a saída de ar. Retire o excesso de massa. Acrescente uma concha de molho, adicione o parmesão e salpique o orégano.

Molho: bata rapidamente todos os ingredientes no liquidificador.

Recheio: grelhe o chorizo com sal e pimenta do reino a gosto. Após dourar, acrescente o vinho tinto.

Montagem: monte a primeira massa de pizza na forma untada. Adicione o molho, a mussarela ralada e o chorizo. Finalize o recheio com a mussarela fatiada. Feche com o segundo disco. Adicione molho e salpique orégano. Leve ao forno, até dourar a massa.

Convidado: Alexandre Torres