Yakissoba de frango e Yakissoba de picanha
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Yakissoba de picanha: em uma panela com água e sal, cozinhe o macarrão e reserve. Em uma frigideira, coloque o óleo e…
Vaca atolada
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Tempere a costela com alho, sal e suco de limão. Em uma panela de pressão, frite a costela no azeite, até que…
Lombo recheado
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Com uma faca abra o lombo para rechear (até que fique um bife inteiro e grande). Tempere com sal e reserve. Em…
Pastel
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Massa: despeje a farinha em um recipiente. Em seguida, acrescente o sal e o glutamato e misture. Depois, coloque a margarina. Por…
Parmegiana no palito
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Tempere a carne com sal e pimenta e reserve. Empane cada paillard passando primeiro na farinha de trigo, nos ovos batidos e…
Picanha acebolada
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Corte a picanha em bifes e tempere-os com um pouco de sal grosso. Em uma frigideira aqueça bem o azeite e doure…
Picanha com farofa
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Tempere a picanha com sal grosso. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a picanha começando pela gordura. Deixe até ficar…
Costela a passarinho com Molho tártaro
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Costela a passarinho: tempere a costela com o vinho branco seco, o alho, o alecrim e o sal. Deixe marinando por 20…
File mignon com redução de cerveja e Panqueca de batata
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File mignon: coloque o filé em uma frigideira com óleo aquecido. Tempere com sal e pimenta. Deixe por dois minutos de cada…
Batatas recheadas
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Batatas: lave bem as batatas e faça furos com ajuda de um garfo, embrulhe-as no papel alumínio. Em uma assadeira, coloque o…
Barriga de porco com especiarias
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Separe a folhas do coentro dos talos, pique de 5 a 6 talos e reserve as folhas. Em um recipiente, aqueça o…
Ossobuco à milanesa
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Cozinhe o ossobuco na pressão com a cebola, cenoura, salsão, tomate, sal, pimenta e tomilho por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar.Tire…
Lombo suíno com Purê de maçã verde
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Lombo: com uma faca, quadricule o lombo. Faça uma mistura das ervas com a mostarda. Tempere com sal e pimenta o lombo…
Panquecas
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Massa: bata todos os ingredientes no liquidificador. Faça as panquecas em uma frigideira antiaderente e reserve. Recheio de carne: em uma panela,…
Bracciola
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Tempere os bifes com sal a gosto. Coloque o bacon, o pimentão, a cenoura, a vagem e a linguiça sobre cada bife….
Croquete e Pimenta em conserva
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Croquete: refogue a margarina e o alho, deixe dourar. Adicione a cebola e refogue também. Acrescente a carne, o caldo de galinha,…
Picadinho de carne com Farofa de cebola
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Picadinho de carne: em uma frigideira bem quente, coloque o óleo e a manteiga. Deixe aquecer bem. Em seguida, coloque a carne,…
Esfihas aberta e fechada
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Massa: dilua o fermento, o sal e o açúcar na água e deixe por 5 minutos. Junte a farinha e misture bem…
Entrecôte com creme de gorgonzola
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Convidado: chef Thiago Gallupi Entrecôte: tempere a carne com sal a gosto. Depois, leve-o para frigideira por 6 minutos de cada lado para…
Polpetone tradicional crocante
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Convidado: chef Francesco Tarallo Polpetone: massa = 250g de carne/cada e recheio de 120g de mussarela. Mantenha a carne gelada e moa…
Empanadas
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Massa: em uma tigela, misture a farinha com sal e a páprica e incorpore a margarina. Acrescente a água aos poucos e…
Sanduíches
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Convidado: chef Justino da Silva Patinho na toca refogue a carne com a manteiga, alho, azeitona, salsinha e cebola. A parte, faça…
