Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o leite morno, o fubá, o fermento, a gordura vegetal, a manteiga, o óleo, o ovo, o sal e o açúcar até que obtenha uma massa homogênea.

Cubra a massa e deixe crescer (testar colocando uma bolinha pequena de massa num copo de água, quando a bolinha subir, quer dizer que a massa cresceu). Enquanto isso, em outra tigela, misture bem todos os ingredientes do recheio. Reserve.

Faça bolinhas do mesmo tamanho com a massa e coloque-as sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e fubá. Deixe as bolinhas crescerem mais um pouco. Abra cada bolinha com o auxílio de um rolo ou com a mão até que fique do tamanho do fundo de um prato de sobremesa.

Coloque o recheio e feche em três partes: primeiro o lado direito para dentro, depois o esquerdo e depois a parte de baixo. Com o fundo de um prato, untado com um pouco de óleo, achate o taleme já fechado. Aqueça uma chapa ou panela de ferro, pincele óleo no fundo e frite os talemes até que fiquem dourados.