4 porções pessoas
15 minutos
Ingredientes
1 pacote de talharim (500 g)
4 tomates tipo italianos maduros sem sementes e ralados
Azeite
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de cenoura picada
2 colheres (sopa) de salsão picado
1 cálice de vinho tinto
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
250 g de carne-seca já desfiada e dessalgada
3 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão cremoso
1 colher (sopa) de sopa de cebola
1 colher (sobremesa) de cenoura ralada
2 colheres (sopa) de manjericão
Tempero em pó a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela grande, ferva a água com sal para cozinhar o talharim.
Refogue a cebola, a cenoura e o salsão em uma frigideira grande.
Deglaceie com o vinho tinto.
Coloque os tomates ralados no refogado e deixe apurar.
Aos poucos, acrescente o caldo de legumes. Tempere o molho com sal temperado e manjericão. Reserve.
Em um bowl, misture a carne-seca com a sopa de cebola, a cenoura ralada e o cream cheese.
Coloque a fumaça em pó ou o tempero de sua preferência.
Molde em formato de pequenas almôndegas. Em uma panela alta, frite as almôndegas de carne-seca.
Tire o excesso de óleo.
Cozinhe o Talharim al dente e escorra a água.
Na frigideira grande com o molho de tomate, coloque o talharim e misture.
Com o auxílio de uma pinça grande, monte o talharim com o molho de tomate.
Disponha as minialmôndegas ao lado da massa com molho.
Polvilhe queijo parmesão sobre a massa e sirva quente.
