Modo de Preparo

Tempere os filés com o caldo de peixe, o limão e o sal. Empane os filés na farinha de trigo. Bata os ovos com o leite e uma pitada de sal e passe os filés. Em seguida, frite-os em óleo quente. Doure os dois lados e reserve.

Molho: em uma panela, aqueça azeite e refogue a cebola. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe apurar por 10 minutos. Finalize com a salsinha.

Alho assado: corte a parte de cima da cabeça de alho, coloque o alecrim e envolva em papel alumínio. Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos. Reserve.

Purê: em outra panela, coloque a batata espremida, o creme de leite, o leite, o sal e os dentes de alho assado. Misturar até ponto de purê.

Montagem: coloque os peixes em um refratário, despeje o molho por cima e cubra com o queijo. Leve ao forno médio até o queijo derreter. Sirva com o purê. Se preferir, coloque o purê em baixo do filé da tilápia antes de levar ao forno.