Modo de Preparo

Misture em um prato o queijo tipo parmesão, o pão ralado e o gergelim. Pincele a clara num lado do peixe para grudar a crosta.

Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira e doure os filés até que o lado da crosta fique dourado. Prepare o purê.

Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a abóbora cozida, o creme de leite e misture até que fique homogêneo.

Acrescente a pimenta, o sal e misture. Coloque em outra panela o gorgonzola com o leite e aqueça, mexendo sempre, até dissolver o queijo completamente.

Sirva os filés com o purê e o molho de gorgonzola.