Modo de Preparo

Convidada: culinarista Maria Helena Silveira

Massa: em uma bancada, misture as farinhas e demais ingredientes. Em uma superfície, coloque a margarina e o ovo. Mexa tudo até ficar uma massa homogênea.

Recheio de escarola com ricota e nozes: em uma panela, coloque o azeite bem quente e frite o alho. Acrescente a escarola (bem seca) e refogue. Depois, coloque sal e pimenta do reino. Refogue rapidamente para evitar que acumule água. Tire do fogo, acrescente a ricota amassada e as nozes picadas. Verifique o sal e deixe esfriar. Quando estiver fria, recheie a torta.

Recheio de frango com especiarias: em uma panela, coloque o azeite e doure o alho e a cebola. Refogue o peito de frango desfiado. Acrescente os tomates e os temperos. Deixe cozinhar por 5 a 10 minutos. Coloque os tomates, 1 copo de água e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos em fogo brando. Quando começar a ferver, dissolva a farinha de batata doce em um copo com água. Acrescente ao recheio e deixar por mais 2 a 3 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar para rechear a torta. Leve para assar em forno 200ºC por 25 a 30 minutos.