Modo de Preparo

Pegue a carne das coxas de frango, pique bem e adicione o parmesão ralado,
vá temperando com a farinha de rosca até obter uma textura pastosa, quase
seca, para o recheio.
Para a massa, misture a farinha com os ovos, até criar uma massa homogênea
e, se necessário, acrescente um pouco de água. Abra a massa e corte-a em
quadrados, coloque o recheio no centro e dobre formando um retângulo
simples. Cozinhe a massa e reserve.
Em uma frigideira, derreta a manteiga, coloque os dentes de alho inteiros e um
ramo de tomilho para ganhar sabor. Acrescente os cogumelos em fatias e
salteie. Junte os tortelli já cozidos, com uma colher de sua própria água de
cozimento. Para finalizar, retire os dentes de alho e o tomilho e sirva.