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Caldo de abóbora com carne seca

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Rendimento:
6 pessoas
Tempo:
40 minutos
  • 3 xícaras (chá) de abóbora
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de carne seca cozida e desfiada
  • Água, suficiente para cozinhar a abóbora
  • Salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola refogada
  • Pimenta dedo de moça picada à gosto
  • Sal à gosto
Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola. Deixe refogar até dourar. Desligue o fogo e reserve.
Em outra panela, coloque água e cozinhe a abóbora. Coloque no liquidificador a cebola refogada, a abóbora cozida e o leite de coco. Bata até ficar homogêneo. Coloque o conteúdo do liquidificador em uma panela e acrescente água até atingir ponto de sopa, se necessário. Misture a carne seca, a pimenta e a cebolinha. Coloque sal, se necessário.

 

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