EntradasSopas e caldos

Caldo verde e Caldo verde leve

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Ingredientes


    Caldo verde

    1 colher (sopa) de azeite

    1 xícara (chá) de cebola picada

    3 dentes de alho picados

    3 xícaras (chá) de batata cortada em cubinhos

    1 tablete de caldo de legumes

    1 linguiça portuguesa

    1 paio

    3 xícaras (chá) de couve picada

    Sal a gosto

    Água, o suficiente

    Caldo verde leve

    3 colheres (sopa) de azeite

    1 peito de frango cortado em cubos

    1 xícara (chá) de cebola picada

    3 dentes de alho picados

    3 xícaras (chá) de batata doce cortada em cubinhos

    1 tablete de caldo de legumes

    2 tomates sem sementes picados

    3 xícaras (chá) de couve picada

    Sal a gosto

    Água, o suficiente

Modo de Preparo

Caldo verde: em uma panela, doure a cebola, o alho e o azeite. Adicione água, as batatas, o caldo de legumes, a linguiça calabresa e o paio. Deixe cozinhar até que todos os ingredientes estejam macios. Retire as batatas, amasse-as e corte a linguiça em rodelas. Em seguida, volte a batata no caldo e mexa para que o caldo engrosse. Adicione as linguiças em rodelas e deixe ferver. Por fim, acrescente a couve picada e o sal.

Caldo verde leve: tempere o frango com sal a gosto.
Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola, o alho, acrescente os frangos, doure rapidamente e reserve. Adicione a água, a batata doce, o caldo de legumes e o frango dourado. Deixe cozinhar, até que todos os ingredientes estejam macios.
Retire as batatas doce, amasse-as. Em seguida, volte a batata no caldo e mexa para que o caldo engrosse. Por fim, acrescente o tomate, a couve picada
e o sal.

 

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