Ingredientes

Rendimento:
2 pessoas
Tempo:
45 minutos
  • Convidada: Paula Fernandes
  • Polenta:
  • 1 xícara (chá) de farinha para polenta com trigo sarraceno
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • ½ cebola picada
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo taléggio
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de trufas
  • Molho de vinho do porto:
  • 1 xícara (chá) de vinho do porto
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Carne:
  • 800g de contra filé com osso
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Polenta: Em uma panela, coloque a farinha para polenta e um pouco do caldo de legumes para hidratar. Em seguida, junte o restante do caldo fervente aos poucos, mexendo sempre, até que a polenta esteja cozida. Por fim, acrescente a cebola, o queijo, a manteiga e misture. Na hora de servir, regue a polenta com o azeite de trufas.

Molho: Coloque o vinho do porto em uma panela e leve ao fogo até reduzir bem. Acrescente o caldo de carne, deixe ferver por alguns instantes e finalize com a manteiga.

Carne: Tempere a carne com sal, grelhe-a até o ponto desejado e sirva com o molho e a polenta.

 

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