Ingredientes

Rendimento:
6 pessoas
Tempo:
35 minutos

    Frango atropelado
  • 1 frango inteiro aberto pelas costas
  • Suco de 2 laranjas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de salsinha
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão fatiado
  • 1 cebola roxa fatiada
  • 1 laranja fatiada

  • Farofa de cenoura
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 cebola fatiada
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 cenouras raladas
  • 3 xícaras (chá) de farinha mandioca crua
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Frango atropelado: em uma tigela, tempere o frango com a cerveja, o alho, a cebola, as ervas e sal a gosto. Deixe marinando na geladeira por 3 horas. Coloque os pimentões, a cebola e as fatias de laranja em uma assadeira e acomode o frango por cima, cubra com papel alumínio, leve para assar em forno preaquecido a 200º C por 30 minutos. Retire o papel e deixe até dourar.

Farofa de cenoura: derreta a manteiga em uma panela. Acrescente a cebola e o açúcar e deixe até dourar. Junte a cenoura e refogue mais um pouco. Em seguida coloque a farinha de mandioca e mexa até ficar levemente dourada. Tempere com sal e cheiro verde a gosto.

Rendimento da farofa: 6 porções
Tempo de preparo da farofa: 15 minutos

 

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