Ingredientes


    Antepasto de abobrinha:
  • 2 abobrinhas grandes
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • Recheio
  • 1 xícara (chá) de ricota esfarelada
  • ½ xícara (chá) de nozes bem picadas

  • Lasanha de abobrinha:

    Molho vermelho
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de molho de tomate
  • ½ cenoura descascada
  • Sal a gosto
  • Manjericão a gosto

  • Molho branco
  • ½ litro de leite
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ cebola
  • 1 folha de louro
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Noz moscada a gosto

  • Demais ingredientes
  • 2 abobrinhas fatiadas e grelhadas
  • Peito de perú fatiado
  • Mussarela fatiada ou ralada
  • Queijo parmesão

Modo de Preparo

Antepasto de abobrinha: corte as abobrinhas em tiras finas, no sentido do comprimento e tempere com sal. Besunte com azeite de oliva e grelhe em uma frigideira antiaderente, sem deixar ficar muito macia. Em uma tigela, misture a ricota e as nozes. Distribua sobre as fatias de abobrinha, enrole e vá colocando onde for servir.

Lasanha de abobrinha
Molho vermelho: em uma panela, refogue cebola e alho no azeite. Acrescente o molho de tomate e a cenoura. Tempere com sal a gosto e coloque o manjericão e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
Molho branco: em uma panela, coloque o leite, o alho, desligue quando ferver retire o alho e a cebola e reserve. Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha e deixe por 2 minutos. Acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre. Tempere com sal e noz moscada a gosto.
Montagem: em uma travessa, faça camadas com o molho vermelho, as abobrinhas grelhadas, peito de perú, a mussarela e o molho branco. Repita as camadas, termine com o molho branco, finalize com o parmesão ralado. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.