Modo de Preparo

Em uma panela, doure a cebola, o alho e o azeite. Adicione água, as batatas, o caldo de legumes, a linguiça calabresa e o paio. Deixe cozinhar, até que todos os ingredientes estejam macios. Retire as linguiças e corte em cubos ou em rodelas. Reserve. Em um liquidificador, coloque a batata ou a mandioquinha junto com no caldo e bata até ficar homogêneo, despeje em uma panela e deixe até engrossar. Adicione as linguiças e deixe ferver. Por fim, acrescente a couve picada, e o sal.