Ingredientes
1 berinjela cortada em tiras
1 pimentão vermelho, um amarelo e um verde cortados em tiras
2 cebolas roxas ou brancas médias fatiadas em tiras bem finas
1 colher (sopa) de orégano
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 xícara (chá) de azeite
Modo de Preparo
Coloque na panela de pressão a berinjela, os pimentões, o azeite, o orégano e o caldo de galinha. Quando der pressão, pode desligar. Espere a pressão sair, coloque a cebola ainda com a caponata quente e acerte o sabor e coloque o molho de soja.
Convidado: chef e professor de gastronomia Deumas Oliveira
