Ingredientes

  • 1 berinjela cortada em tiras
  • 1 pimentão vermelho, um amarelo e um verde cortados em tiras
  • 2 cebolas roxas ou brancas médias fatiadas em tiras bem finas
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparo

Coloque na panela de pressão a berinjela, os pimentões, o azeite, o orégano e o caldo de galinha. Quando der pressão, pode desligar. Espere a pressão sair, coloque a cebola ainda com a caponata quente e acerte o sabor e coloque o molho de soja.

Convidado: chef e professor de gastronomia Deumas Oliveira