Modo de Preparo

Crepe: bata no liquidificador o leite com o salsinha até que fique homogêneo. Na seqüência, passe a mistura por uma peneira e volte o liquido para o liquidificador.

Acrescente os ovos, as gemas, a farinha de trigo, a manteiga, o sal e bata por 1 minuto. Despeje em uma tigela, junte o gergelim e misture. Em uma frigideira, espalhe um pouco de manteiga no fundo, leve ao fogo e coloque uma porção da massa.

Deixe cozinhar por alguns instantes e vire-a até que comece a dourar. Faça o mesmo com o restante da massa e reserve.

Purê: em uma panela, coloque a mandioquinha, o leite, a manteiga, o sal e, mexendo de vez em quando, leve ao fogo até que fique com a consistência de um purê grosso.

Molho de gorgonzola: coloque o creme de leite fresco em uma panela e deixe ferver. Acrescente o gorgonzola, o requeijão e misture bem até que fique homogêneo. Finalize com o queijo tipo parmesão, misture e reserve.

Molho de camarão: aqueça o azeite e doure o alho. Reserve o alho e refogue a cebola no mesmo azeite. Adicione o camarão, o tomate e as azeitonas e refogue. Desligue o fogo, acrescente a salsinha, o alho frito, as raspas de casca de limão, o sal e misture. Recheie os crepes, coloque-os em uma assadeira, despeje uma porção do molho de sua preferência, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo para aquecer.