Ingredientes

Rendimento:
45 pessoas

    Massa
  • 10 xícaras (chá) de farinha de trigo (1kg)

  • 2 ovos

  • 2 colheres (chá) de sal

  • 10 xícaras (chá) de margarina


  • Recheio de gorgonzola
  • 7/5 xícaras (chá) de queijo gorgonzola em cubos

  • 9/5 xícaras (chá) de molho branco


  • Molho branco
  • 1/5 xícara (chá) de margarina

  • 1 colher (sopa) de alho

  • 1 xícara (chá) de leite

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 1 pitada de sal

  • 1 pitada de noz moscada

  • 1 xícara (chá) de creme de leite


  • Recheio de carne seca com abóbora
  • 7 xícaras (chá) de abóbora

  • 1 xícara (chá) de margarina

  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho

  • 1 xícara (chá) de tomate

  • 4 xícaras (chá) de carne seca

  • 6 colheres (sopa) de cheiro verde

  • 1 pitada de pimenta do reino branca

  • ½ colher (chá) de caldo de carne

  • 1 xícara (chá) de creme de farinha de trigo

  • 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos


  • Creme de farinha de trigo
  • 1 litro de água filtrada

  • 6 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo


  • Recheio de pepperoni
  • 5 xícaras (chá) de pepperoni

  • 2 ½ xícaras (chá) de tomate picado sem semente

  • 8 colheres (sopa) de cheiro verde

  • 9 xícaras (chá) de requeijão cremoso

Modo de Preparo

Massa: misture tudo até dar liga.

Molho branco: refogue o alho e a margarina juntos. Adicione a farinha de trigo e deixe refogar por 10 minutos. Acrescente leite quente, sal, noz moscada e creme de leite. Misture tudo até dar o ponto.
Preparo final: pique o queijo gorgonzola em cubos, adicione o molho branco. Mexa tudo até ficar homogêneo.

Creme de farinha de trigo: misture os ingredientes e mexa até o ponto homogêneo.
Preparo final: cozinhe a abóbora até desmanchar. Misture com tomate, cebola e pimentão já refogados. Adicione a carne seca dessalgada e desfiada. Acrescente os temperos (caldo de carne e pimenta) e o creme de farinha de trigo. Misture tudo até dar o ponto.

Recheio de pepperoni: moa o pepperoni e acrescente o tomate, o cheiro verde e o requeijão. Mexa tudo até ficar homogêneo.