Modo de Preparo

Lombo agridoce: corte o lombo em fatias, sem cortar até o final. Tempere o lombo com vinho, o alecrim, o alho, o sal e a cebola. Intercale as fatias de abacaxi com o lombo. Amarre com um barbante. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio ou celofane. Leve para assar em forno pré aquecido a 180º C por aproximadamente uma hora. Retire o papel, volte ao forno até dourar.

Molho agridoce: em uma panela, coloque o caldo do lombo. Quando ferver acrescente o mel e a mostarda. Tempere com sal e alecrim. Finalize com a manteiga.

Farofa de couve: em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga, acrescente a couve e refogue até murchar. Junte a farinha de milho e tempere com sal a gosto.