Ingredientes
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1 colher (chá) de azeite de oliva
Recheio
250 g de linguiça tipo calabresa fresca limpa triturada
½ xícara (chá) de cebola
2 dentes de alho
Uma pitada de orégano
Empanado
Claras de 4 ovos
Farinha de rosca (apenas o necessário)
Óleo (apenas o necessário para fritar)
Modo de Preparo
Convidado: chef Bruno Stippe
Misture e sove os ingredientes da massa. Deixe descansar por 1 hora, enrolada em plástico, na geladeira. Neste tempo, refogue os ingredientes do recheio e deixe esfriar. Abra a massa bem fina e distribua o recheio aos poucos. Leve para cozinhar todos os raviolis por 1 minuto, no máximo. Escorra bem e passe nas claras de ovo. Em seguida, passe na farinha de rosca e fritar.
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